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我國速凍行業迅速成長 極速型液氮速凍機應勢而生

發布時間:2017-08-12 15:15:46  瀏覽次數:826次

     我國速凍行業迅速成長 極速型液氮速凍機應勢而生 極速制冷液氮式速凍機 提高未來生活品質 液氮是一種無色,無臭,無腐蝕性的液態和氣體,在常壓下溫度為—196℃。在國外食品加工業利用液氮式速凍機速凍食品已經被廣泛使用。一個熱氣騰騰的包子經過這種速凍柜從進到出只需要短短7分鐘就可以完成凍結,而中心溫度則可以達到—18℃。包子的品質經過這樣的液氮式速凍機凍結之后口味跟剛出爐時一模一樣。這種液氮式速凍機就是極速制冷系列產品中的一個,它不僅凍結效果好,時間短,而且占地面積也很小。而極速制冷更是我國規模的液氮速凍專業制造商。

      速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品,食物組織中的水分、汁液不會流失,而且在這樣的低溫下,微生物基本上不會繁殖,食品的安全有了保證。速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料,以肉類、蔬菜等為輔料,經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后,立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品,如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。

      目前,水餃、湯圓、面點、粽子、餛飩,是目前速凍市場的前五強,其中水餃約占整個速凍食品銷售額的50%以上,湯圓約占據20%的市場份額,面點、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。

      速凍食品市場隨著人們收入水平的提高和生活節奏的加快,我國速凍行業迅速成長,自20世紀90年代以來,每年產量以超過20%的速度增長,成為食品行業中的新星。2011年,我國速凍食品行業經過激烈的兼并重組,企業數量大量減少,從2010年的342家減少到2011年234家,但是行業總體效益得到了提高,產銷規模擴大,利潤總額增長行業整體發展情況較好。2012年*一季度,行業企業數目有所增加,從234家增加到259家。數據顯示,2011年,我國速凍食品行業實現工業總產值536億元,同比增21.28%;2012年*一季度,行業實現工業總產值133億元,同比增長14.84%。2009年到2011年間,行業總產值平均增長速度達到了22.13%,整體上呈現高速增長趨勢。
 

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